tu risque d'avoir pas mal de réponses différentes, le flash est un sujet assez varié.

je te donnes mon avis, ce qui n'engage que moi :

le flash est quasi tout le temps... dans sa housse ! je préfère la lumière naturelle qu'une artificielle,

les moments ou il est monté sur le boitier :

- reportage, je peux avoir besoin d'un coup de flash pour déboucher une ombre, entrée de la mariée à l'église, photo à l'intérieur de la maison par ex.
- photo macro, je ferme souvent au delà de F10, et qu'un p'ti coup de flash est le bienvenu
- photo high speed ( souvent en intérieur, en hiver, lumière ambiante assez moche)
- les séances portraits intérieurs, mais là, je suis en mode strobist, flash déporté avec soft box ou parapluie.

le flash n'est pas compliqué à utiliser, mais il faut savoir connaitre le moment où il devient nécessaire, disons que l'idéal est qu"il soit monté en permanence, mais pas toujours allumé. parfois une montée en iso peut être un meilleur choix, parfois non.