Bonjour, - Problème de Fill-in - flash en plein jour -

Lorsque j'utilise un flash externe (flash de studio broncolor) et que je contrôle l'exposition avec un flashmètre j'obtiens d'excellents résultats. Naturellement c'est long et difficilement transportable ! (inutile de faire des photos d'enfant avec des expressions spontanées).
Lorsque j'aborde une méthode plus automatique (EOS 30 en mode AV et 550 EX en E-TTL II) les résultats sont plutot décevants (hautes lumières sur-saturées) .
La seule méthode que j'ai trouvée (après de nombreux essais) c'est de sous-exposer l'ambiance de 2 IL et aucune -1 IL sur le flash (en mode synchro rapide).
J'avoue de plus, pour avoir fait la comparaison avec un Nikon D200 surmonté d'un SB800 que les résultats sont plus convaincants chez Nikon (Fill-in parfait sans aucune correction et en toutes circonstances) que chez Canon.
J'ai du mal à croire que Canon soit à la traîne par rapport à NIkon. Il y a sans doûte une bonne façon de procéder.
Existe-il une méthode infaillible pour reussir à coup sûr ses fill-in ?
Par avance merci de vos conseils et autres suggestions.