Tu peux choisir ta BDB sur le boîtier.
Soit tu choisis un réglage standard (jour, flash...), soit tu choisis une température couleur à 100° près (....5600/5700/5800/5900/6000° etc.), sur le 5D3 c'est comme sur mon 7D c'est l'icône "K".
Il est logique que si tu choisis la BDB "AWB" (automatic white balance), tu puisses induire en erreur l'appareil à cause du mélange de différentes sources lumineuses.
Et que si tu choisis "Flash" la température de l'appareil ne corresponde pas à la température réelle du flash.

Tu peux aussi "customiser" ta balance des blancs en photographiant au flash un papier blanc et en réglant la balance dessus. Voir mode d'emploi.