c'est effectivement décrit dans le manuel mais grosso modo :
il faut télécharger l'appli EOS Remote sur google play ou appstore.

Ensuite :
1. activer le wifi sur le 6d
2. dans le menu choisir smartphone, d'indiquer le nom du réseau wifi que tu veux créer
3. Lorsque l'appareil te l'indique, il suffit juste de connecter ton smartphone sur le réseau wifi de l'appareil (le code est indiqué sur le 6d)
4. lancer l'appli qui te permettra soit de faire des prises de vue , soit de visualiser les photos de l'appareil.

il y a plusieurs settings possibles, de manière à pouvoir connecter des devices différents. Un pour le téléphone , un autre pour la tablette.
pour ce qui est de l'utilisation d'un smartphone comme télécommande ... cela ne vaut pas une vrai télécommande.
Le 6d passe en mode liveview et l'image est envoyée sur le smartphone.
on peut tout faire depuis le téléphone/tablette en terme de réglage, mais entre le moment où on déclenche sur le téléphone/tablette et le moment où la photo est prise , il se passe facilement 2 bonnes secondes.

personnellement je l'ai bcp utilisé en vacances mais pour visualiser les photos sur une tablette...