Suis-je le seul à être traumatisé du "studio à 1600/3200 ISO" ? Quel est l'intérêt de faire du studio si c'est pour gâcher tous les détails, dynamique et couleurs avec du bruit ?

Ton problème ne se situe réellement ni dans le boitier, ni dans l'objectif. Ton problème, c'est la lumière. En clair : achète des flashes (soit cobra, soit de studio si tu en as les moyens, genre le kit Elinchrom RX One). Ensuite, tu passes en mode M, tu te mets à la vitesse synchro x de ton boitier, tu te mets à ISO 100 et tu gères ton diaph pour avoir la profondeur de champ ou le piqué désirés (généralement, entre f/4 et f/8 c'est pas mal). Puis tu gères l'expo directement sur tes flashes.

Après, oui, tu peux prendre un 50mm f/1.4 ou un 6D, mais si c'est pour shooter en studio, tu n'y verras pas une grande différence. Surtout si t'es entre ISO 1600 et 3200.