Chacun fait comme il veut/peut selon ses besoins, mes réglages ne te correspondront peut être pas.
J'ai un 6D depuis plusieurs années, après avoir eu un 550D. Oui, la montée en ISO est bien meilleure, mais pas de miracle non plus ; quand il n'y a pas de lumière il n'y a pas de lumière.
Je peste contre les collimateurs externes qui, en plus d'être vraiment centrés, ont beaucoup de mal à accrocher car pas en croix. C'est la seule raison qui pourrait m'en faire changer un jour.
Je l'utilise ainsi : Ouverture sur molette avant, Vitesse sur molette arrière, et Iso auto. Quand je vise, un rapide coup d'oeil à la barre d'expo et à la valeur Iso, je corrige le cas échéant.

Tu vas bien te faire plaisir avec. Mets-lui un petit 40 (ou un 35) et un copain 85... et la vie sera plus belle

PS : je tape dans du 10000 iso sans vergogne si besoin, mais j'essaie de me limiter à 6400.