L'intérêt est d'éviter de se retrouver avec des images sur/sous exposées parce que l'on a changé les paramètres d'expo, sans s'en rendre compte, par exemple avec...le nez.
Ce bouton peut être très utile pour éviter de très mauvaises surprises.
La plus mauvaise étant parfois de se retrouver bloqué parce que l'on ignore son existence (d'où l'intérêt de lire le mode d'emploi).
Je rappelle qu'il est aussi paramétrable (on peut ainsi choisir les molettes qui sont affectées par son action).