Problème résolu, un peu en cherchant autre chose, merci à tous.
Je n'avais pas bien mesuré l'interaction entre différentes sections du menu.
Ainsi, j'avais comme valeurs maxi, avec H1 et H2, 50OOO et 100000 iso, mais ne pouvais pas y accéder.
En désactivant la priorité aus hautes lumières, miracle, l'accès est rétabli. Il devait y avoir contradiction entre ces deux choix.

Sinon, Sebas_, je vois que mentionne un XE1, je pense qu'il s'agit du Minolta, j'ai adoré cet appareil mais l'ai un peu délaissé depuis l'achat d'un Minox 35 (et aussi d'un petit Rollei, son 2,8/40 est fabuleux) et surtout le passage au numérique. Mais j'en ai encore qqs uns de ce modèle...