Sur le 5DII le braketing n'est pas intuitif, et comme j'en ai eu besoin alors que j'étais loin du manuel je n'ai pas la flemme de l'expliquer pour tous ceux qui sont dans mon cas:
Mettre l'appareil en mode déclenchement avec temporisation dans mon cas j'ai mis sur 2 secondes
Sur l'ecran info (bouton info) aller sur le réglage d'exposition et avec le joystick et ensuite avec la molette proche du déclencheur choisir la plage du braketing et déclencher