Je fais depuis quelques années du sport en salle (basket et hand). Cela ne m'étonne pas que tu as du mal avec ton matériel car il n'est pas des plus adapté pour ce genre de photos, surtout que les éclairages de salles sont en general pas super !
Le fait de changer d'objectif est un bon début. Moi, je n'utilise que le 135 f/2. Si tu n'as pas les moyens de te payer ce (superlatif) objectif, tu peux partir sur un 100 f/2 ou 85 f/1.8. Il faut si possible travailler plus ouvert que 2.8 si possible pour eviter de monter trop haut en isos.
Pour les reglages, moi je me cale en M f/2 1/500e et isos autos. (@espoir: je crois que le 1100D n'as pas d'isos autos !)
Un petit detail a faire attention egalement, c'est la couleur des maillots, entre un noir et un blanc, ca trompe l'expo.

Dernier conseil, ne te mets pas trop pres du but, j'ai pris il n'y a pas longtemps, un ballon dans la figure, j'ai fini avec le nez en sang !