Faut commencer basique!

Je pense que tu veux faire du Portrait....

Même si le 18-55 n'est pas le meilleur objectif pour cela, tu le colle sur 55mm pour un plan serré/35mm pour les plan plus large, tu utilise le mode AV, en extérieur 100iso devrait largement suffir, tu ouvre le diaph en grand (F5.6 à 55mm, peut-être F4 à 35mm), tu règle la MaP sur collimateur central....
Pour la Prise de vue : tu choisi grossièrement ton cadrage en te déplaçant (c'est mieux que de la faire en zoomant), MAP avec le collimateur centrale sur l'oeil, maintenir le déclencheur à mi-course pendant que tu recadre (éviter de centrer le visage).... et tu shoot!!!

Petit conseil en passant:
- aller à la plage tôt le matin ou tard le soir (la lumière sera beaucoup plus belle et le soleil étant plus bas tu aura moins d'ombres sur le visage - sous le nez par exemple)
- faire attention à ta position par rapport au soleil... mais tu peux essayer plusieurs chose selon la lumière!

Ciao

DB.

PS : j'avais pas vu que tu avais un 70-300.... ça peut le faire aussi, voir même plus, entre 70 et 100mm!