Le 55-250 est bien pour tes prochaines vacances. Mais pas pour un mariage. La photo de mariage est un art difficile, très difficile même. Comme dit plus haut, tu vas te retrouver avec des photos d'intérieur à faire, des gros plans de visages à isoler de la foule, des contrastes énormes de luminosité (le costard noir du marié et la robe blanche de la mariée), il faudra jouer sur la profondeur de champ pour faciliter la lecture de tes images et éviter le fouillis.
Pour une occasion unique comme celle là, je ne te conseille pas d'acheter, mais plutôt de louer, par exemple un 17-55 f/2.8 et un 135mm f/2 deux ou trois jours avant le jour J, et de t'entraîner avec.
Le 135 comme téléobjectif, réglé sur f/2.8; le 17-55 pour le tout venant, réglé sur f/5.6 dehors, et f/2.8 à l'intérieur.
Tu règles ton 1000D à 400 Iso à l'extérieur, 800 à l'intérieur (surtout sans flash), et vogue la galère...