concernant le traitement du bruit, je travaille personnellement sous GIMP avec un plugin appelé greystoration; ce plugin donne de bons résultats et, avec GIMP, en utilisant les masques de calques, il est possible de ne l'appliquer que dans les zones de l'image qui sont particulièrement bruitées (donc plutot les zones sombres) en ne dégradant pas la netteté dans les zones moins bruitées (les zones claires).
Ce type de manip doit être possible avec photoshop (mais pas au même prix...