Salut,

Dans ton envie, je vois l'envie d'obtenir le meilleur objectif possible pour une focale déterminée (en l'occurrence 85mm).
Mais comme le dit Scaniris, j'ai l'impression que tu es plus dans une démarche hypothétique que concrète, sans arriver à cerner tes motivations et ton utilisation.

Mon avis :
- un 85 f/1.2 sur un 500d serait un peu gacher son argent. Déjà parce que je doute que tu en exploites tout le potentiel avec ce boitier et parce que, comme tu le cites toi meme, l'écart de poids rendra surement le tout difficile à manier
- un 85 en APS-C ou en FF ne correspondant pas du tout à la meme focale, c'est difficile de te donner un avis ne connaissant pas l'utilisation que tu veux en faire (par exemple : en FF, pour du portrait serré, un 135 f/2 serait surement un meilleur choix)

A+
YOL