J'ai commencé en jpeg comme beaucoup de gens. Jusqu'à ce que l'on me conseille le RAW. Et c'est vraiment autre-chose, il offre des possibilités de réglages beaucoup plus larges. Avec un logiciel comme LR4, il est possible de modifier de nombreux paramètres comme la balance des blancs, l'exposition, le contraste, les couleurs, les couleurs foncés et les couleurs claires, etc...
Sans parler du recadrage, de la correction automatique des optiques, etc...
Enfin bref, tu l'auras compris, ça offre de nouvelles possibilités.
Par contre, il faut y consacrer un peu de temps et prévoir de l'espace disque, il faut compter le fichier RAW, plus le ou les fichiers résultats en jpeg en général..