Le format du capteur est une donnée immuable pour un appareil donné. Et en général on choisit un appareil sur d'autre critères que le rapport de son capteur (possibilités, parc optique, budget...)

Comme dit précédemment, une fois prise la photo peu être retaillé avec ton bon logiciel de retouche. Et l'art photographe n'est pas limité à un format: du carré au super panoramique il a déjà de quoi bien s'éclater. Après en quittant les rectangles rien n'empèche d'aller voir d'autre formes rondes, triangles ou autres polyèdres. Pourquoi pas ?

Donc si tu préfère le 4:3, pas de problème, il te suffit de retailler tes photos.