Comme michel_p, tu peux déporter toutes les palettes d'outils sur ton écran externe,
ou bien pour un rendu plus immersif, mettre Photoshop sur le second moniteur, avec les palettes qui y sont ancrées, et déplacer uniquement la photo sur ton moniteur principal, qui sera ici en plein-écran (ou presque, après tu vois en appuyant sur F pour changer de mode)

petit exemple ici avec un 27" 1440p et un 24" 1200p :



je n'utilise pas ce mode perso, mais libre à toi de gérer tes palettes comme tu le veux sur le second écran.