exiftool permet de recopier toutes les metadonnées (EXIF, IPTC, XMP) d'un fichier vers l'autre. Sous window$ il existe même un interface graphique: exiftoolGUI.
Sinon, pour réduire le bruit, il existe greyCstoration qui bien qu'un peu compliquer à paramétrer permet d'obtenir des résultats intéressants, surtout maintenant que la version en ligne de commande permet de différencier entre bruit de chrominance et de luminance.