A 3200 ISO, ton test ne veux rien dire.
DPP accentue un peu plus (+1) que Raw Image Task qui est lui assez comparable au jpg natif du boitier.
L'accentuation est mortelle à ce niveau d'amplification du signal et +1 fait du "très mal" !
Avec un 300D, je pense que 400 ISO semble une bonne valeur pour un test de rendu à 100%. Au delà, c'est trop aléatoire sur un objet. Il faut photographier une surface unie, de préférence une charte gris neutre pour éviter les sous-exposition (++ bruit).