Pour le recadrage tu as un outil specialement fait pour ca
Tu selectionne la zone a recadrer et ce qui en déborde apparait en plus sombre t.Tu peux deplacer les cadres et quand c'est OK tu cliques sur le rectangle de l'outil selection, la photo est recadrée
Pour la taille de la photo en pixels et cm. tu fais alt+ctrl+I et tu entres les parametres qui vont bien
En enregistrant ensuite avec un nom different tu conserves l'original