Je ne suis pas sur Mac mais mon workflow reste simplissime :

- dématriçage avec DPP (exclusivement... question d'habitude !)
- passage éventuel sous Photoshop CS2
- annotations et classification avec Bridge (à ce propos je suis en train de rédiger une suite de tutos sur son utilisation pour la gestion des métadonnées )

Bridge est un peu "lourd" à utiliser (bouffe des ressources) mais n'en demeure pas moins très performant quand on sait bien le manier

Je suis aussi en train d'étudier la programmation JSX de Photoshop, pour automatiser un certain nombre de tâches (genre annotations automatiques des images avec mes coordonnées et mes infos de copyright ) mais ceci est une autre histoire (pour trouver de la doc technique, bon courage...)