Voila un petit logiciel freeware fort sympa
qui te permet pleins de possiblité

Easy transfert photo

Essaye le car il repond exactement à ta demande.

Il cree automatiquement les dossiers, renomme les fichiers... exactement comme tu veux :
ex
date heure - nom fichier.jpg

nom de dossier specifique - date heure - nom de fichier.jpg

enfin de multiple possiblité qui ne pourront que te satisfaire