Effectivement, sous Linux, pas facile de trouver les outils idéaux...
Personnellement, j'utilise Digikam pour la gestion de mes albums (en plus, il gère les RAW maintenant). Pour les retouches, c'est Gimp avec le plugin UFraw.
Je suis content de l'ensemble mais comme je n'ai jamais essayé autre chose (pas de Windows, ni de Photoshop), difficile de comparer.
Sinon, pour les panoramiques, il y a Hugin que je trouve très bien mais assez difficile à prendre en main.

Sinon, j'ai entendu du bien d'un logiciel propriétaire sous Linux : Bibble Pro
http://www.bibblelabs.com/
On peut télécharger une démo, donc à essayer...