Entre temps, j'ai trouvé ceci:
Leopard and Canon Remote Capture: Mac Talk Forum: Digital Photography Review

C'est anglais. En gros ça décrit le même problème et un gars explique que sa solution c'est d'appuyer sur le bouton pour afficher la photo sur l'appareil une fois qu'il le branche à l'USB, ensuite de lancer EOS Utility et Remote Capture. Une fois que c'est fait, il a un message du programme et en appuyant sur le déclencheur à mi-course, l'appareil devient utilisable en remote.

Ca fonctionne chez toi?