Pour moi, Aperture encore un moment, puis je commence à utiliser Lightroom de temps en temps vu l'abandon d'Aperture, sans savoir si Photos, pas encore installé, sera assez bon pour le Raw...
Au tout début, avant Aperture, j'utilisais DPP, qui ne me déplaît pas, d'ailleurs, et je me tâte un peu...

Perso, c'est vrai que le 70D sort de bons Jpeg en général, mais dans des conditions plus délicates (contre jours, moment de distraction côté réglages, etc...) , le Raw me sauve en rattrapant les blancs légèrement crâmés et en éclaircissant un peu les ombres...