J'ai contacté MonsieurJ qui m'a gentillement repondu et je l'en remercie.
Je partage donc l'info.
Pour creer facilement un book en flash, il utilise "photoshop".

Etape par etape :

1) Mettre les photos que l'on souhaite dans un dossier A.
2) Creer un second dossier B pour récuperer les photos apres traitement.
3) Ouvir Photoshop, faire "fichier", puis "Automatisation", enfin "Gallerie Web photo..."
4) Une fenetre apparait :
..... a) Choisir le style (pour moi j'ai choisi "Flash - Gallerie 1
..... b) Dans parcourir, indiquer le dossier A
..... c) Dans destination, indiquer le dossier B
..... d) Dans option, vous pouvez regler quelques parametres comme la taille des photos ou vignettes, qualité, ...
..... e) Cliquer sur OK pour lancer la procédure.
5) Vous pouvez visualiser votre book dans votre explorer.
6) Il ne vous reste plus qu'a envoyer votre dossier B sur votre site par FTP.

Et voilà, j'espere avoir été clair. Si besoin, demandez, mais je suis pas encore un expert.

PS: J'ai rencontré un probleme d'orientation de certaines photos lors de la procedure. En effet, toutes mes photos etaient bien orientées avant creation du book, et apres, certaines ne l'étaient plus.

Exemple avec de vielles photos prisent avec un Canon Powershot A85 et aucune experience