l'affichage de l'histogramme à coté de la photo sans les infos habituelle est simplement due au fait que tu as appuyé plusieurs fois sur la touche Play alors que tu était dejà en mode visualisation... suffit de réappuyer dessus jusqu'à ce que le mode normal revienne, quand tu est en visualisation... si effectivement ce n'est pas cela et que tu ne peux plus changer le mode de visualisation, là même pas sure qu'un flashage du firmware suffise.

ensuite certains capteurs ? collimateurs tu veux dire ? dans la mesure où ceux du 40D si ma mémoire est bonne ne sont pas croisés, à part le central, je dirais que cela ne témoigne pas forcément d'un problème de collimateur mais tout aussi bien d'absence de contraste sous ceux-ci.
cela peut aissi être un problème de mauvais règlage de la cellule d'exposition vis à vis du/des collimateur(s) choisi(s).

tu aurais des exemples de photos ?