Le comparatif JPEG/DPP/Adobe sur la réduction de bruit a été fait par Dpreview lors de leur test du 40D.
Ici en bas de page: Canon EOS 40D Review: 19. Photographic tests: Digital Photography Review
Perso sur les images je trouvais que DPP tout à high ressemblait à Adobe 25/25 et était moins lissé que les JPEG. Mais effectivement DPP reste le plus bruité.
Bon après si on fait que imprimer ses images ou bien le spublier en miniature sur le web, le bruit n'est pas un problème car soit il donne du grain (impression) soit il est lissé par la réduction de taille de l'image et le rééchantillonnage qui en résulte. Mais tout est histoire de gouts !