Effectivement, le 60D est exigeant en terme d'objectif, il vaut mieux en acquérir un seul au départ et qu'il soit bon.
Cela dit, le 18-55 IS Canon (I.S et pas l'autre) est tout à fait honnête pour débuter . Vérifie bien que c'est ce modèle.
Mais très vite, tu voudras mieux ( p.e. Tamron 17-50 2,8).
Je ne connais pas ton budget mais je partirais sur un de ces 2 couples 60D + 18-55 IS Canon ou 60D + 17-50 VC (ou non VC) Tamron.
Après, plus cher, tu as aussi le choix du 15-85 Canon (que perso, j'apprécie beaucoup).