j'ai aussi un 7d et le bruit est le principal defaut que je trouve à ce boitier, meme si on arrive à compenser avec dpp.
Je passe trois fois plus de temps à corriger mes photos qu'avec mon 40d.
Perso je souhaite investir dans lightroom pour gagner en qualité avec peut-etre un peu moins de lissage (destructeur) qu'avec dpp (à tester).
Sinon il va falloir laisser le 7d aux animaliers et sportifs et trouver un 5d2 pour ton 85 1.8 ou ton 70-200 et là ,je pense que le bruit te génera beaucoup moins.