je viens de vérifier sur des forums anglais, et ca à l'air d'être normal car d'autres personnes se plaignent du même problème, qui du coup n'en est pas un . Ce serai du à la façon de mesurer l'exposition spécifique au 7D et qui reste active tout le temps, même en mode manuel et focus manuel. Certains (sur le forum anglais) pensent que cette mesure est faite par le CPU et non par les proc Digic, ce qui ferait ramer le système. Sinon, apparemment la solution pour garder une vitesse normale serai de faire un verrouillage expo sur une zone plus claire avant.
Mais quand j'avais mon 7D je n'avais jamais remarqué ce problème

Edit pour compléter l'info