Tu auras un gain au niveau paysage avec le 5D, alors que le 7D sera plus adapté pour l'animalier ou le sport, de part son AF de course et son rapport x1.6.
Maintenant, le 5DIII a apparemment un excellent AF, donc seul le rapport x1.6 fait la différence.(et la rafale un peu moins rapide, 6/s contre 8/s)

Seul les 100-400 et 50/1.4 sont compatibles avec le 5D.
Les deux autres ont des montures EF-S.