Mode P peut répondre à ta demande

Tu cherches un programme en sélectionnant l'ouverture, avec la correction d'expo tu appliques la vitesse qui te convient
Puis avec la molette du change l'ouverture et le rapport est maintenu en conservant la sous/sur exposition appliquée

Bien sûr ce n'est pas aussi précis que le mode M, qq fois des vitesses et ouvertures sautent (dépend de l'objectif je pense), mais tu conserves le décalage initié au départ