Le grip n'est pas un accessoire indispensable. Il offre une meilleure prise en main en mode portrait avec le déport de boutons. Toi seule peut savoir si ca te sera utile ou pas. Moi, je m'en passe aisément car le 7D est déjà assez gros et lourd comme ca. Il y a aussi l'autonomie grâce aux 2 batteries mais là encore, c'est pas le bout du monde d'avoir une 2ème batterie dans la poche en cas de vidage de la 1ère.
Pour la carte mémoire, j'utilise 2 cartes de 8Go 133X de kingston. Aucun soucis avec et ca me permet de mettre environ 330 photos en RAW dans chacune donc 660 en tout, c'est suffisant pour moi.
Je préfère avoir 2 cartes car si un jour il y en a une qui grille lors d'une grosse journée, au moins, j'ai une chance d'en sauver avec la 2ème. J'irais même jusqu'à multiplier le nombre de cartes en réduisant la capacité genre 4 cartes de 4Go.
Les cartes de grandes marques sont fiables mais on n'est pas à l'abris d'une défaillance.