Comme les autres, pourquoi un 7D ? qu'est ce qui fait défaut au 500 D ?
et une autre remarque: le 70-200/4 plus TC çà fait un 100-340/5.6, pas top top çà ... tandis que le même TC sur 70-200/2.8 çà ouvre déjà mieux, à f/4, çà facilite la tâche de l'AF sans perte de qualité sensible.
Un 50 et un 85 sur le 500 D, çà fera beaucoup plus de différence qu'en changeant de boitier, et même avec le 350 D (si, si ...).
Et pour un gain en qualité encore plus flagrant: passer au 5DI pendant qu'il reste de bons spécimens en occasion ...
Le mieux est de faire des essais (des vrais, pas une simple prise en mains et surtout pas des lectures de tests, car il n'y a pas de mauvais boitiers).
Bon choix !