Pour ma part je trouve le 24-70 peu pratique sur le 7D : range un peu trop 'batard'à mon gout.
Je me sers principalement du 7D avec le 17-40 qui m'offre une gamme de focale intéressante pour un poids raisonnable
Ou avec un 135 pour des portraits/candides de loin.

Le gros avantage du 17-40 étant de pouvoir le réutiliser sur un plein capteur pour profiter d'un UGA (sans parler du prix ou l'on peut le trouver en occasion). Un des meilleurs rapport Q/P avec le 70-200/4 à mon avis !
(Je n'ai pour ma part jamais été convaincu par les optiques dédiées crop) donc j'ai un certain partie pris la dessus

Le coup des exifs marche très bien aussi : après 2 ans de photo j'ai pu faire un tri dans mes optiques et m'équiper en fonction de mes besoins réels !

Complétement d'accord avec Joesback également : un 5D d'occas sera bien mieux adapté aux portraits et au paysage !