Moi j'ai un 40D et un 5D, je me disais "formidable, complémentaire, etc", résultat des courses je ne me sers pratiquement que du 5D tant le FF est supérieur à l'APS-C. Et à chaque fois que je reprends le 40D je suis (un peu) déçu par le résultat. Le plaisir de photographier procuré par le FF n'est pas quantifiable mais il est bien réel.
Pour moi la combinaison idéale serait plutôt le 5D et, si l'on veut un APS-C en plus, un petit 1000, 450 ou 500 à glisser dans le sac quand on ne veut pas s'encombrer.

Donc, je ne peux que te recommander chaudement de plonger sur le 5D, ne serait-ce que pour la différence en terme de gestion de la profondeur de champ et le fabuleux rendu entre l'avant plan et l'arrière plan que donne le FF.