Globalement pour tes choix photographiques le 6D (plein format) semble plus approprié. Mais il faut, dans l'idéal, des optiques en conséquence donc plus onéreuses.
Avec un 70D (APS-C) tu pourra également faire de beaux clichés et loin d'être horribles vis à vis du 6D. Le tout avec des optiques financièrement plus accessibles.
Pour le 7DII c'est un boitier plus orienté sport et animalier que portrait studio mariages. Mais il reste largement utilisable.

Pour les optiques que tu cites, 24-105 f/4 et 17-50 f/2.8, ils seront tous les deux utilisables sur 70D/7DII. En cas de choix du 6D, seul le 24-105 le sera.
Les optiques dont le nom comporte EF, Di et DC = utilisables sur FF et APS-C. Mais ceux avec EF-S, Dii et DG = uniquement sur APS-C.

Le 50 mm f/1.8 est un incontournable. Tu fera de beaux clichés sur APS-C ou FF. Ca ne coute presque rien de l'avoir et il dépanne bien !

Pour la partie studio, flashs et éclairage je laisse les plus chevronnés y répondre.

Pour conclure si tu as les moyens de prendre un 6D et compte tenu de ta pratique, je partirai sur un kit Canon 6D+24-105 F4 (ou STM) + un 50mm f/1.8. Ça te donne une bonne base et après tu pourra compléter ton parc optique ou d’accessoires en fonction de tes besoins.