Sur le 1D(s)mkIII, seuls les 19 collimateurs croisés sont accessibles en sélection manuelle, les autre étant uniquement là pour l'assistance.
Ca reste un AF du tonnerre. Sur mon DsII, j'ai limité le choix au 19 collimateurs justement, pour les retrouver plus rapidement, car au final, on arrive toujours à caler sa photo comme il faut, quitte à recadrer légèrement ensuite.

Pour ce qui est de la montée en iso, le capteur est identique au 5DII, seul le processeur diffère (Digic III au lieu du IV). Dans les fait, les différences à 3200 iso ne sont pas flagrantes sur les photos que j'ai pu voir, d'autant moins en RAW avec les traitements par l'ordinateur. Par contre, le 1DsIII ne monte pas au delà de 3200 iso (qui est déjà une position H)

Je trouve le switch un peu cher pour ma part, mais après tout, si tu as les moyens et l'envie, fais toi plaisir.