Je crois que le 7D mk II serait plus en adéquation de l'utilisation visée que le 6D.
Le 6D, gestion de bruit c'est "TOP", par contre son AF pour de l'action, ce n'est pas son fort.
L'idéal serait alors plutôt le 5D mk III ou le 1Dx (Je crois que pour ce dernier, c'est à "oublier", ça passera pas niveau budget)
Le 7D mk II me semble un excellent compromis tant niveau bruit (même si un peu en retrait par rapport au 6D, 5D mk III) que niveau AF.