Personnellement je suis plus de l'avis de Stéphanengo, animalier / sport font pencher la balance vers le 5D III, car son module AF est proche de celui du 7D II, et que le faite que tu ai eu un 5D (FF), revenir vers un APS-C est en général une régression en terme de confort de visée.

Le 5D III permet de tout faire, et en termes d'AF il dispose de bien plus de choix que ce que permet un 6D. Côté qualité d'image il est au dessus du 7D II (bruit) et il dispose de 1/8000 ce que ne permet pas le 6D, ce qui en animalier est un avantage. La synchro flash baisse également (de peu) sur le 6D, ce qui en intérieur studio peut toujours être désavantageux. J'ajoutes également que le 6D n'a pas de viseur 100%

Si tu veux te faire un beau cadeau de Noël personnellement je dirais donc 5D III, et si tu veux pas que le coût ne gâche la faite tu peux envisager une occasion (il en existe de bonnes) ou un achat en ligne sur des sites qui peuvent le proposer à des prix intéressants.