Merci à tous pour vos réponses. Et bon courage à vous pour ceux à qui il est arrivé la même chose...

L'expert de l'assurance n'a pas dévalué autant mon matériel que ce que disait Remy (on ne doit pas avoir le même contrat) même si bien sur il ne rembourse pas completement. Mais du coup j'ai quand même un bon budget.

Ce qui me manquait dans ma configuration ? Principalement le grand angle, que je comptais acheter prochainement.
Ce que j'aimais : la qualité des photos en faible luminosité même sans pied,
Concernant la qualité du bokeh sur les photos de fleurs et d'insectes ou de "nature morte" (j'adore les jolis flous sur les photos !) je la trouvais chouette, mais elle peut être amélioré.
Je pense que pour ces 2 derniers points, l'objectif y était aussi pour beaucoup.

Je vais regarder de plus pres le 650D (qu'a-t-il de plus par rapport au 600D ?) et le 50D.

Et pour le grand angle, je pense en effet partir sur le Sigma 10-20.

Après j'hésites encore entre reprendre l'équivalent du Sigma 17-70 DC MACRO que j'aimais bien, mais je suis aussi tentée par le Canon 18-135 STM qui est plus polyvalent et qui pourra m'éviter dans certains cas de sortir le téléobjectif (que je n'ai plus de toutes façons)

Quand je pense qu'ici vous m'aviez conseiller de louer le 100-400 de Canon plutot que d'acheter un téléobjectif, moins cher certes, mais moins bon aussi... J'aurais du vous écouter ! En tous cas, c'est ce que je ferai pour mon prochain safari.

Merci encore pour vos réponse