Merci à tous les deux pour vos réponses.
Comme le dit Thomas Anderson, les deux solutions sont possibles.
Bref, je viens de passer pas mal de temps sur flickr à essayer de comparer les photos prises avec les différents appareils et c'est vrai que celles prises avec le 6D sont vraiment magnifiques.

Etant donné que je compte jouer avec l'appareil (sans devenir un pro), je vais donc m'orienter vers le 6D qui reste compact pour un FF. Reste à choisir l'objectif qui va avec.

Sur internet, les retours sur le 24-105 du kit semblent positifs mais le Tamron 28-75 semblent également de bonne facture.
L'ensemble avec le Tamron couterait un peu moins de 200€ moins cher. Par contre, cet ensemble ne sera-t-il pas moins polyvalent ?
Ne vaut-il pas mieux mettre la différence et avoir un objectif qui conviendrait à plus de situations ?

Y aurait-il d'autres objectifs, certes un peu plus chers mais également de meilleures qualités qui pourraient convenir pour vacances et portraits ?

encore merci