ma réponse habituelle à ce type de question est :
Si ne vous savez pourquoi choisir le 1DS plutot que le 5D, prenez le 5D.

comparaison rapide 5D/1DS
+ 1DS
Boitier pro
Auto-focus plus sophisitique
plus de reglages
filtre passe-bas plus résolvant ( c'est une impression)

-1DS
Plus sous garantie
résolution
électronique dépassée
AF moins sensible en basse lumière
ISO moins performant.
écran arrière

Si néanmoins tu préfères le 1DS, il est préférable de shooter en Raw et de post-traiter sur PC afin de disposer des derniers cris en matière de traitement ( notamment le bruit).

Autre solution si tu n'est pas pressé :
Dans quelques semaines/mois sortira le successeur du 1DSMK2, et alors apparaitront sur le marché de l'occasion des 1DSMk2 à des prix "raisonnables"( <= 4k€)