J'ai pris un 7d en complément du 5d, pas en remplacement, donc je suis un peu hors sujet, mais je donne quand même un avis si cela peut t'aider.
Si je devais choisir entre les deux j'aurais beaucoup de mal, mais je crois que je garderai le 5d pour ce rendu d'image très particulier que j'apprécie énormément. C'est difficile à expliquer, pas forcement très rationnel, et peut-être un peu biaisé car mes objectifs sont orientés FF, mais quand je ne prends qu'un boitier c'est généralement le 5d.
Ce qui m'intéressait dans le 7d: cropx1.6, pilotage des flash, bon viseur, et voir ce que donnait un AF plus perfectionné.
Ce qui continue de me plaire dans le 5d: ce rendu moelleux des images, une monté en ISO impec sans prise de tête, et les possibilités de jouer sur la profondeur de champ avec des focale fixes lumineuses