Tu apprendras vite que l'optique est plus importante que le boitier. Sans compter que le 1100D et même le 1000D d'occasion sont des boitiers qui sont de formidables maitres d'école. Contrairement aux boitiers "grand public" de certains concurrents, il sont complètement paramétrables, c'est à dire que tu peux maîtriser tous les réglages, comme un boitier pro. C'est idéal pour apprendre à son rythme, petit à petit, en testant tel ou tel réglage.
Alors, c'est sûr que les boitiers plus chers sont plus rapides, ont une meilleure définition, mais franchement, même sur une expo, un 1100D ne démérite pas.

Pour les optiques: généralement elle est fournie en kit. Attention à bien avoir le Canon EFs 18-55 IS et ne pas se faire refourguer 18-55 II qui est moins bon. Attention aussi si le boitier t'est proposé en kit avec un zoom d'une autre marque, faut voir au coup par coup, il y a du bon, mais aussi du nettement moins bon.
Avant d'avoir fait tes armes, évite aussi les zooms à tout faire, genre 18-300 macro ex apo pro super machin pour 100€ de plus, tu peux être sûr que c'est en merdonium de première qualité
Dis toi bien aussi que le vendeur de la grande enseigne qui te conseille, avant d'être balancé au rayon photo, il était au rayon librairie ou bijoux, bref qu'il y connait peut être encore moins que toi. Qu'on lui a dit que plus il y a de pixels, mieux ça vaut, et qu'il y croit.

Ensuite, quand tu auras commencé à voir un peu tes goûts, ton style de photos que tu aimes bien, reviens nous voir pour acheter une seconde optique. Et en attendant, n'hésites pas à poster tes photos, le forum est un formidable outil pour progresser.