Je me suis posée la question moi aussi, sauf que le bond en avant serra encore plus gros car je vais passé du 600D au 7DII normalement, malgré que le plein format comme toi me tente aussi.
Après si jamais tu veux quand même essayé le plein format regarde le marché de l'occasion sur le 5DIII avec la sorti du 5DIV on peut en trouver à des prix intéressant