Exactement pareil que toi ...
Ma réflexion sur le 7D, je dirais attention, tu as manifestement besoin de monter en isos dans ton utilisation, le 60D, en qualité d'image, s'en tire très bien jusqu'à 1600 iso et bien à 3200 iso
Suis pas sûr que sur ce point le 7D fasse aussi bien d'après mes lectures ..., le traitement du bruit à sensiblement été amélioré sur le 60D
Pour le suivi AF par contre, je pense qu'il est vraiment au dessus ... faut que j'arrive à en essayer un dans ces conditions difficiles

Il te reste le 1D Mk IV en occasion (pas le même prix certes) ou cet hypothétique remplaçant du 7D ... nom de d... pour réellement faire un saut qualitatif