les 5D et 5DII ont le même AF, moins bon que celui du 40D sur les collimateurs autres que central; ça c'est fait!!
les 1Ds a pour lui par contre un AF de course (comme les 1D) et une ergonomie très différente qui demande un petit peu de temps!!
pour la montée en ISO, je me suis amusé à monter en très haut ISO (3200 - 1 IL puis remontée de l'expo en post-traitement) et le résultat était tout simplement bluffant en JPEG direct quand on connait l'age du capitaine!!

Info importante pour toi: tu vas perdre en AF avec le 5D et y gagner avec le 1D, quelle que soit leur génération...
j'avoue garder un faible pour mon brave 5D du fait de sa signature "bruistique" et de son gabarit "normal"