Le couple 7D + 17-55 est une bonne idée. Pour l'animalier, le 7D s'en sortant plutôt bien en hauts iso, tu peux dans un premier temps envisager le 70-300 is d'excellent rapport qualité prix (en occase, se négocie aux environ des 350-400 €).

Pour le coef. 1.6, il ne s'applique qu'à la focale, pas à l'ouverture. Ainsi, le 70-300 ci-dessus ouvre à 4-5,6 donnera 112-420 f:4-5.6 sur un APS-C tel que le 7D.